生きる

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料理アラカルト：梅ジャム

　昨年は梅の木の葉が大量の虫にやられ実の収穫も少なかったが、今年はそうしたことも無く、例年通りの収穫だ。梅干は食べるのが苦手なので、長年梅酒作りに精を出して来たが、焼酎の梅酒割り晩酌では飲みきれないほど溜まったので、今年は梅ジャムに加工した。
　プレーンヨーグルトに乗せたり、水を加えてジュースにしたり、ここのところ梅づくしの毎日だ。なんだか馬力が出てきたような気がする。
追記：梅ジュースに昆布茶がよく合います。お試し下さい。

これがもう少し熟すと自然に落下する20070707225627.jpg

熟して落下した梅。一個づつよく洗う。20070707225713.jpg

ラップして電子レンジで2分程度。冷めてから種は手袋代わりのポリ袋でしごくと簡単に取れる。20070707225817.jpg

白砂糖を適宜加えて、かき混ぜながら鍋で煮る。この例は梅30個分程度。20070707230031.jpg

熱湯で内側を消毒したガラス瓶に入れ完了。20070707230944.jpg

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  • 2007/08/17(金) 06:02:09 |
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