加熱用牡蠣の美味い食べ方、それは実に簡単。
その1：洗わない。それだけ。牡蠣を買ってきたら、料理する前に水洗いするのは常識だと思うが、実はそれで旨み成分が流されてしまっている。洗わずに、”ざる”で余分な水分を取るだけ（写真参照）。衛生上の懸念は、過熱処理をすることで割り切る。確かに味が違う。
注）生牡蠣については、衛生上の保証は出来ないが、理屈の上では同じはず。
その2：料理前に軽く電子レンジでチンする。フライで揚げるとき、衣で完全に包まれていないとそこから牡蠣の汁が出て、小さくなったり、旨みが逃げてしまうが、あらかじめチンすると、中が固まり、味が逃げなく、また牡蠣のプリンプリン感が残る。これは鍋物にしても同じこと。
お試しあれ。
追記：牡蠣を酒で浸し、昆布茶の粉を降りかけて、サランラップで包んでからチンすると尚美味い。チンの時間は牡蠣が破裂しないように、300g4.5分が目安。
午前中の陽気に誘われて、近所の梅が匂うがごとく咲いていました。
残念ながら何の機会であったか失念したが、美智子妃殿下がテレビの記者会見の席で、「皇室は“いのり”の場になればよいと考えております」という趣旨のお言葉があり、民間から嫁がれたお妃様として、長い苦悩の末到達された澄み切った心境にいらっしゃることを強く感じた。
その意味は“私ども皇室の人間は、どんなときでも人々が安寧に暮らせることを、全身全霊で祈り続ける立場であり、少なくとも陛下や私はそのようにしております”と理解しての話である。
『たとえば家族が事故にあったらしいと知らされたとき、家族が重篤な病に陥ったとき、格別にどんな宗教信者でなくてもわれわれは祈る。何に祈るとも知れず、それどころか自らが祈っていることすら気付かぬうちに、われわれは祈っている。自らの心身を挙して、自らの存在そのものを祈りと化して、祈っている。祈ったからとて家族が無事とは限らない。重篤な病が直るものとは限らない。それでも、人は祈らずにはいられない。・・・・・われわれは人間であるかぎりにおいて、そのぎりぎりのどこかで、必ず人間を超えたなにごとかに向き合わざるを得ないということ。そして人と人との絆の根底に、このような＜祈らずにはいられない＞ということがあるかぎり、その絆は、決して単なる幻想ではないリアリティを持つのだ、ということである。』（以上『』内は「注１」より引用）
しかし、その“いのり”が、美智子妃殿下のように「無私」の心で日常的に持ち続ける心境に至るのは並大抵なことではない。それは修行僧の行にも似た日々の精進があってのことだと思う。
他人の幸せを祈る“いのり”は、祈る人自身を純化させる。世に真実を求めて、優れた哲学者や宗教者が大勢いると思うが、その思索や求道の過程で“いのり”が伴うかどうかが、その結果を大きく左右するように思う。“いのり”は愛でもある。どんなに理路整然と真実を物語っても、そこに“いのり（愛）”が伴って無ければ、それは単なる理論であり、なんら人々に益するものはないのである。
これは地域民や国民の生活を豊かにするはずの政治の世界でも同じことである。人々の幸せを真に祈る“祈り心”が無ければ、どんなに正しいと思われる政治活動をしたところで、自身の純化も伴わず、その努力は有象無象の喧騒の中に埋没してしまうだけである。
「注1」文芸春秋2005年3月号「雅子さまの困難な道のり」長谷川三千子
今まで法事以外はお付き合いの無い、自分の郷里にある菩提寺のご住職に、大胆にも宗教論をぶつけてしまった。郷里でも由緒ある、且つ東北におけるこの宗派の総本山とも言われるお寺のご住職に対してである。きっかけは、頂いた通信誌に記されていたお釈迦様の言葉の解釈と、宗派として行っているという戦争反対の活動に関して、いま一つ物足りなさを感じたからである。既に郵送したが、ご返事を頂けるかどうかはわからない。以下その内容である。
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ご住職様
・・・（始めの挨拶省略）・・・
“ましみず No.140 17.2.25” を拝読させていただきました。曹洞宗として、現代社会が直面している重要な課題に真剣に取り組んでいらっしゃることを初めて知り、大変に感銘致しました。
今回はお釈迦様の言葉に関連し、人の命の尊さ、反戦そして憲法9条改正反対のお立場を表明されていらっしゃいました。愚生の非常に関心あるところでもあり、また種々感じるところもありましたので、浅学菲才を省みず、また失礼を重々承知の上、感じましたことをそのまま述べさせて頂きたく、これをしたためました。心得違いなどありましたら、何かの機会にご指導頂ければ幸いです。
始めに、「天上天下唯我独尊」の言葉の意味についてですが、今まで深く考えたことはなかったので、改めて愚生なりに観じました結果、この言葉は釈尊がご自分の立場と使命を悟られた状態を表現しているように思えたのです。つまり「（御仏の心を我が心とし）天地を貫いて尊くも我独りここに存在する」と。そしてその心は「おのれ自身に御仏の心が宿されていることを知らぬ、あまねく衆生にその真実を知らしめん」と。もっと簡単に表現すれば、「我は天の光を地に照らす者なり」という宣言のように観てとれました。
この解釈の正否はともかく、ご住職様のご説明によりますと（尤もこれが仏教界の一般的解釈と認識しておりますが）、「私たちは（それぞれ）、この世でたった一人の人間なのです。だから尊い存在なのです。かけがえのない生命をもった存在なのです」と言う意味であるとのことでした。確かに自分の先祖を10代さかのぼるだけで、2046人の先祖があって今の自分が存在する計算になりますから、あたら命をおろそかにしては大勢のご先祖様に申し訳ないと思うのですが、人が尊い存在である理由は本当にそれだけでしょうか。一人一人が他と違うから尊いと言うだけでは、何か人間の本質を表現しきれていないように思うのです。
愚生は、一人一人に仏性が宿っているからこそ尊いのだと思います。虫けらや犬畜生と言われる動物だって一匹一匹違う存在だと思うのです。もとよりその一匹一匹が御仏により生かされているのですから尊いと言えば尊い訳ですが、人間の場合は、たとえ極悪人と言われようと、御仏の心そのものが宿っているというところに、人間の真の尊さがあると思うのです。ただそれが心の奥底に潜んでいるか、表に現れているかの違いだけだと思うのです。命が尊いのはそれが宇宙の根源とつながっているからこそ尊いのであって、そのつながりを阻害するような生き方では本当に生きていることにはならない。つまり幸せになれない。釈尊はそれを伝えたかったのではないかと思うのですが如何でしょうか。
次に憲法9条の問題ですが、改憲派は概ね「この世は力と力のバランスで成り立っている。戦争は悪に決まってはいるが、止むに止まれぬ必要悪だ。」という世界観を持っています。彼らに言わせれば、「護憲派は無邪気な理想論的平和主義者だ。隣国からミサイルが飛んできたらどうするのか、対抗する武器が無ければどうしようも無いではないか。また、何十万人という国民を虐殺するような他国の独裁者を平和裏に排除できない場合はどうするのだ。同じ人間として国際的協力軍でも作って何とかするしかないのではないか。日本にもそのための協力部隊が必要だ。」などとなります。以前は護憲派が多かったのですが、最近の世論調査では、改憲派、護憲派は数の上でも拮抗しており、今後中間層を護憲派にするとか、改憲派を納得させるだけの説得力をもって護憲運動を展開するとかしないと、いざ国民投票になった場合、大変なことになってしまいそうです。
人類は長い間戦争の歴史を繰り返してきました。しかし、もはや繰り返すことが出来なくなってきました。それは科学技術の進歩が武器をも著しく進歩させ、莫大な量の核兵器や長距離ミサイル技術の拡散などのため、一瞬の行き違いが地球そのものを破滅させるほどのリスクを負うまでになってしまったということです。だから、パワーバランスの世界観ではにっちもさっちも行かないところまで来てしまったということを強調し、あるべき姿としての理想を掲げた上で、現実を理想に近づけるための具体的提案がなければ、改憲派を納得させることは出来ないのではないかと思います。
「秋田9条の会」は具体的にどんな考え方をされているかわかりませんが、私は9条に関しては今のところ次のように考えています。
世界のあるべき姿は“戦争も武力もない平和共存”に決まっています。だから、日本の憲法も日本のあるべき姿として、戦争と武力の放棄を掲げることは当然です。しかし自衛隊の存在を曖昧にしては、現状のようになしくずし的戦争への道を歩みかねません。そこで憲法では従来通りの戦争と武力の放棄を温存し、それを最終目標として自衛隊を暫時低減すべきことを明文化する必要があると思うのです。
北朝鮮を見れば明らかなように、国際紛争の原因の一つに、相手国に対する武力的恐怖感があります。だから主要国が率先して核兵器を含む国際的軍縮推進の姿勢を示す必要があります。暴力の連鎖から抜け出して国際紛争を解決するには、軍縮を前提にした平和的外交で対処しなければ出口は見つからないと思います。
前述の圧政国の問題に対する対応も基本的には同じ考え方ですが、独裁者の排除を如何に行うかという点では非常に難しい問題です。しかるにこの方法論に関する論議があまりにも少ないのも問題です。
“ましみず”の短い文章には省略された、さまざまなお考えをお持ちなのかも知れません。まことに僭越なことを申し上げているとは思います。ただ、戦争反対論者の多くは、太平洋戦争における、あの数百万の御霊を無駄にしてはいけないという心情に根ざしていたり、人間の善意を信じ暴力を嫌う純粋な心からの欲求であったりして、そのこと自体はすばらしいことなのですが、特に戦後育ちの若い改憲派に対する、現実的説得力に欠ける傾向があることを日頃から懸念しております。
愚生も世界の平和を切に願う一人として、市民レベルで何が出来るかを模索しております。ご住職様の忌憚のないご意見ご指導を頂ける機会があれば幸いです。
・・・（結びの挨拶省略）・・・
